養豚 場 mix 大 ヨークシャー。 ナイスポークチバ推進協議会 消費者の皆様へのお知らせ: 2012年12月アーカイブ

バークシャー種

養豚 場 mix 大 ヨークシャー

お披露目として出された「甘い誘惑・とんかつ」新メニューでは数量限定 平成24年11月28日(水) 井筒まい泉株式会社青山本店においてこだわりの逸品豚『甘い誘惑』が レストランメニューに加わる披露の会が開催されました。 井筒まい泉・岡本 猛社長 来賓として挨拶される 服部 学園理事長 服部 幸應 氏 衆議院議員(千葉県)森英介(社)千葉県畜産協会会長 提供する豚肉は千葉県産中ヨークシャー種の純粋種で、千葉県では銘柄豚「ダイヤモンドポーク」として親しまれています。 「とんかつまい泉」として有名な井筒まい泉 株 は、レストランの新メニューとして千葉県産銘柄豚を加える披露として、東京青山本店レストランで開かれました。 来賓挨拶農林水産省 原田畜産部長 各地から上質な豚肉を取り寄せ、それをまい泉流の美味しいとんかつに作り上げることに努め、 同時に「美味しい豚」を育てることにも研究している井筒まい泉 株 は、希少な上質豚として有名 な「千葉県産の純粋中ヨークシャー種」にヒレかつサンドのパンの耳を混合した飼料(エコフィード)を与えて、丁寧に育てた「こだわりの逸品豚」をレストランのメニューに加わりました。 この会には、国会議員として森 英介衆議院議員、農水省から原田畜産部長、千葉県から麻生農 林水産部流通販売担当部長、生産者である堀江 光洋氏他関係者、主催者側から学校法人服部学園 服部 幸應 理事長らがこの披露宴に出席され、『甘い誘惑』を楽しみ新メニューの披露を祝した。 豚肉は千葉ヨーク振興協議会に託された 来賓による記念写真 むふう、この旨さにため息がもれる。 まい泉オリジナルブランド豚「甘い誘惑」 『 甘い誘惑』という名の豚肉 まい泉オリジナルブランド豚『甘い誘惑』はとんかつに適した豚肉とは何かを追求して誕生しました。 その特徴は、 きめ細かく、やわらかな肉質と甘くとろける脂身の美味しさ。 ジューシーで、それでいて豚本来のコクのある旨みは一度食べたらまた食べたくなるほどです。 ここに対応の一端を紹介する。 平成24年7月25日(水)銘柄豚肉:ダイヤモンドポークとして生産している千葉 ヨークの販促推進を図っている農場視察、試 食会を開催した。 昨年AMCは、まい泉から資源循環の構築としてエコフイ-ドを給餌して生産された豚肉をまい泉で活用するべく依頼を受けたとのことである。 AMCは千葉県ブランドである堀江ファームの千葉ヨークを推薦し、本年2月に調理テスト並びに試食会を実施し、結果、採用に向けて具体的な検討を開始することに至りました。 今回、具体的なメニュー開発、広報活動の開始に際して、関係者が一堂に介しての生産農場見学と 山武市松尾町にあるイタリアンレストラン「UShimaru:牛丸」で 試食・情報交換会が開催された。 2.試食・情報交換会 イタリアンレストラン「牛丸」で試食・情報交換会(山武郡松尾町) 試食:3銘柄の中の「中ヨークシャーヒレかつ」 自家農園の野菜がテーブルを飾る 時間をかけてゆっくりと・・・中ヨークシャーの鉄板・網焼き 参加者1人一切れ・・・・この味は絶ピンでした まい泉社長と堀江親子・・・この時点ではまだ採用されるかどうかわかりませんでした? 皆さん 「甘い誘惑」・・・ 誘いに乗っては如何でしょうか。 『すべてはお客様の美味しい笑顔の為に』 お店のご案内: 青山本店: 東京都渋谷区神宮前4-8-5 電話:0120(428)485 井筒 まい泉(株) メイン行事である第3回ファーマーズ&キッズフェスタ2012及び第51回農林水産祭「実りのフェスティバル」に併設し第6回目となるJPPA主催「俺たちの豚肉を食ってくれ」が東京日比谷公園において今年も盛大に開催された。 会場に訪れた多くの一般消費者 ファーマーズ&キッズフェスタ実行委員会が主催、農水省、経済産業省、内閣府、消費者長庁、総務省、外務省、文部科学省、厚生労働省他一搬社団法人日本養豚協会他多数の関連団体、業界によりファーマーズ&キッズフェスタは開催された。 また、第51回目を数える農林水産祭として天皇杯受賞者の業績の 紹介も目を引いていた。 さて、一搬社団法人日本養豚協会 JPPA 青年部 が主催する 『俺たの豚肉を食ってくれ』は今回で通算6回目を迎えた。 ステージで国産豚肉アピール 天候にも恵まれて多くの来場者に豚の情報と全国各地の 豚肉の美味しさを提供した。 しゃぶしゃぶ美味しいね・・・ 恒例のもしゃぶしゃぶの試食提供では、2日間で全国12銘柄の豚肉210㎏を提供した。 千葉県からは、マーガレットポークを提供し大変好評を得た。 また、東北3県(岩手・宮城・福島)各養豚生産者組織により「震災・原発事故から再起・皆様からのご支援に感謝を込めて・・・」をスローガンに東北復興ブースを設け2日間で焼き肉160㎏を無料提供しこれまた長蛇の列が途切れくことなく大変好評であつた。 豚肉の消費:将来を考え子供にやさしく接しました 東北は美人が多いですね・・・笑顔が素晴らしい 2日間東北の元気と国産豚肉がアピール出来ました さらに、JPPA恒例のホットドッグ早食い競争は一般の部・女性の部・小学生の部 と2日間で4回開催し、お目当ての賞品(豚肉・ハムギフトセットなど)を獲得すべく各部とも熱戦が繰り広げられた。 まさに、このイベントには欠かせない催しと成っている。 賞品は私のものよ・・・・ 勝負の結果を見守る来場者 さわりたい・かわいい・あったね・・・ 子供たちを対象とした「じゃんけん大会」・千葉の着ぐるみ大活躍 千 葉県から2日間で生産者23名と関係者3名に加えナイスポークの着ぐるみ2体も参加し、子供達に人気者として会場を大いに盛り上げた。 人気者:ナイス君 千葉の生産者です 景気回復が見えない中、飼料価格の高騰など厳し生産現場ではありますが、少しでも国産豚肉の消費拡大を図ることは、TPP参加阻止を確保するためにも不可欠な活動ではないだろうか。 イベントが無事終了し参加者全員で記念写真.

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畜産の情報−農林水産省から−2007年6月 月報国内編

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トレーサビリティシステム記録保管の項目• 飼育管理 品種名 (又は品種を表す名称・記号)• なし 生年月日 (又は飼育開始日)• なし 母豚の登録番号 (又は特定する情報)• なし 種豚の登録番号 (又は特定する情報)• なし 豚舎名 (豚房)• なし 飼育頭数• なし 飼料 (名称、原材料名等)• 出荷販売 出荷日• なし 品種名 (又は品種を表す名称・記号)• なし 出荷頭数• なし と畜日• なし と畜場名• なし 枝肉番号 (又はと畜番号)• なし 枝肉重量• なし 販売先•

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先日12月28日に、牛Cafe経由でmailがきた。 【取材のお願い】NHK投稿DO画、だって。 毎週日曜の夜に放送されている番組で、ネットの動画やNHKに投稿された動画を紹介していく番組。 私が昨年からyoutube、そしてブログ上に投稿している牛の動画が話題になっているということで、当番組で紹介したいということだった。 全く問題ないので即オーケーし、本日1月5日の取材となった。 なんとなくmailの感じから「急いでいる!」オーラが出ていたのだが、放送日が1月9日と聞いて、なるほどだった。 この年始の始まったばかりの5日の今日、わざわざ東京からディレクターさん一人で、この宮崎の私の家まで来て頂くとは、何とも申し訳ない限りです。 早速取材の内容の確認をし、牛との触れあっている様子や、私が動画の撮影している様子、父との作業風景、エサやりなどを録画してもらいました。 ついでに、今が旬の「楼」も撮影しているところに寄ってきましたので、「この子、撮っといた方が良いですよ、種牛候補なので将来なった時、貴重な映像になるかも!」といって撮ってもらいました。 良い顔してましたわ。 そのあと、過去の会社員時代の写真や、家族の写真を撮って、最後にインタビューで、ぎこちないしゃべりを撮り終了。 少し遅いお昼をして、あと、この三股町の様子をいくつか取材して今日中に帰るということだった。 今日中って、まだ、Uターンラッシュの残るこの日に帰れるの?と聞くと、キャンセル待ちだって。 急いでいるからとはいえ、日帰りで東京-宮崎を往復して仕事とは、かなりさし迫るものを感じずにはおれないですね。 晩にTELがあり、無事東京に帰りついた旨だった。 「大変お疲れさまでした。 感謝します」 ということで、放送が1月9日の深夜、日が変わって0時15分からの予定です。 変更があるかもしれません。 再放送もあるそうなので、楽しみです。 因みに番組自体は10分間で、今回は「挑戦する人たち」と題して、3分程度の編集だそうです。 ホントに楽しみです。 これがいい1年のスタートになればいいですね。 NHK総合テレビ 「特ダネ!投稿DO画」 放送が正式に決まれば、追記します。 ---------------追記----------------------- 1/7 放送日1月9日は決定!再放送は来週決まるので、しばし。 1月9日深夜0時15分 (正確には、1月10日0時15分)。 ---------------追記----------------------- 1/11追記 再放送日 1月12日(水) 午後7時50分 BSハイビジョン 再放送日 1月13日(木) 午前2時25分 総合テレビ うーん、どちらもハードル高いなぁ。 -------------------------------------- 運動場にも入ってもらいました。 勿論消毒して。 牛舎の中の仕事の様子、普段の作業風景、触れ合いなど撮影。 会社員時代の写真の撮影。 この写真はあのポスターの・・・ NHK Iさんと、撮影。 ありがとうございました。 さすがにお顔は会社上出しにくいということでしたので、ぼかしました。 すみませんです。 見たことが無いと分からないですね>>>> そうなんですよね。 牛だけでも、品種で、まったく違う感じがします。 自分が、ちらっとでも、見たことがある牛は、ホルス、黒毛和種、ジャージ、ガンジーくらいです。 ただ、見たときの牛は、闘牛のような状態ではなく、割とおとなしかったです。 正直、普段から黒毛和種が、こんなに元気とは、思っていませんでした。 豚でも、オス種牛くらいになると、牛と間違えるほど、大きいって思うのですが、伝染病の関係で、一般で、見ることは、非常に少ないと思います。 自分は、愛知県農業総合試験場でくらいしか、見たことがありません。 普通は、一般人は、農場内立ち入り禁止ですから、、当然、消毒して、防護服と長靴を借りてしか、見られませんけど。。 投稿: 牛CafeでLIVE>>>監視モニター、良いですよね。 自然分娩だと、オス、メスを柵で管理してないと、人工授精と違って、出産日が、はっきりしないですよね。 (牛の場合は、人間が、馬乗りにさせるので、判るのかな?豚は、オス、メスが、ひっつくと、5分もしないで、出来ちゃうので、結局、出産日前日に、お腹が、1段下がるのを見て、明日は、1日、見てないと。。 って思うくらいな感じです。 知らずに、破水で、汚れたのを見て、あわてるときも、ありますけど。。 メス種牛も、あるんですね。 人工授精の関係から、あまり、知られてませんけど。 (事業団は、ストローの関係で、極端にオス優位の行動を取ってるみたいに、素人には、見えますが。。 メスも、自分では、大事と思ってます。 豚の場合、メスがやさしい子だと、そこから生まれたオスも、人馴れしやすいと思ってます。 オス、メスで、体重なのか、肉質なのか、性格なのか、判りませんが、血を引きやすい傾向の部分があるように思います。 ところで、黒毛和牛は近郊交配なので、奇形とか、先祖帰りとか、生まれませんか? うちの亡くなった雄豚は、先祖帰りで、指が、5本ありましたけど。 (インブリードが続いたためと思いますが。 ) 投稿: りぼん さん 自然分娩は、出産を人の介助無しで産ませたの意味で使用していまして、本来の意味とは少し違うかもしれませんね。 ただ、牛の場合も種付けは人工受精です。 さすがに家にはオスはいなくて、受精師さんにストロー内の種牛の精液を、メス牛の発情のときに注入してもらいます。 ですので、種付け日から分娩予定日ははっきりします。 予定日通りに生まれるかは、分かりませんけどね。 最近は日が延びる方が多いように思うのですが。 メス牛は大切です。 優良な種雄牛を種付けするのに、その能力を活かすのはメスの血統です。 繁殖農家はメスの血統組合せに神経を使います。 よくある話題は組み合わせですね。 それに、種雄牛造成にもメス能力の高いものが選抜されます。 いづれにしても、能力はオスメス半分ずつは引き継がれますので、遺伝能力の固定化の為に、高い能力の血の近いモノ同士交配して種雄牛を造ることも行われています。 最近は少ないのですかね。 投稿: kawabata 和牛造成の血統造成と養豚のような育種造成(3元豚)などと、ちょっと、考えかたが、違うようですね。 犬でいうと和牛が、純粋のチワワの血統を守るって感じなら、養豚は、そのチワワと他の品種血統犬を掛け合わせて、純粋MIX犬を作るような感じです。 まあ、牛で行けば、ホルスに、黒毛を人工授精して、良質のF1肉牛を造成するって感じでしょうか。 ホルスも受精師さんにお世話にならないと、泌乳できないですから。 ただ、今回の宮崎事件では、都市部では、事業団のストローを守るため、雄種牛は、大事とは、報道されましたが、メス種牛が大事なんて話は、報道されませんでした。 近交配は、遺伝子枯渇を最終的に迎えると言われているので、心配ですが。。 そうそう、豚さんも、基本、母豚だけで、産めるはずなんですが、、、 うまく、産まれたときは、ほっとしますよね。。。 よく判りませんが、豚は、発情安定のため、柵の向こうから、雄のフェロモンの匂いがすると、妊娠期間が、安定してくるような話を聞きましたけど。。 放送前なのに、お尋ねしたいことばかりです。 (無知) 投稿: 当然、インブリード(血の近いもの同士の交配)でなく、雑種剛健のため、アウトブリード(6世代前までさかのぼり、親が違う)は、するのですが、結局、F1牛よりDNA欠陥が出やすくなるようです。 だから、遺伝子欠陥情報の有無など、純粋種優秀種牛情報には、表示されるのでしょう。 数学的には、純粋黒毛和種同士の交配を続けると遺伝子の枯渇状態に陥るらしいですが。。 (単一種間での問題) 豚の組み合わせは、よりよい雑種(育種)作りですから、黒毛和種とホルスタインでのF1造成に似ています。 ランドレースと大ヨークシャーとデュロックの交配で、三元豚って言うのが、今は、多いですよね。 他品種と交配したら、黒毛和種ではなく、F1肉牛になってしまいますよね。 黒毛は、結局、ラインブリードが多いかも???。。 品種と育種、微妙に違うみたいです(よく判りません(笑)) 投稿: Cowboy さん 同じ道を歩まれていた者同士として、心強いです。 それも35才で転身とは決断が早い。 私は高卒で入社し、20年勤務して退職しました。 子供の成長も見込めましたものですから、ここからもう20年、打ち込むものが変わったというところでしょうか。 我が家の牛飼いを見ていて、これでもう一仕事打ち込んで、おもしろい人生が展開するかなと思ったものですから、決断は気楽に、そして固かったですね。 まあ、転身してみて、苦労は数知れませんか、地に足を付けた仕事、肩書のない仕事、成果のはっきりした仕事、として見ると納得でしょう。 今後ともいろいろ和牛繁殖について発信して行きましょう。 投稿: kawabata 私が感じたメッセージ性。 一人ひとりがメディア(媒体)として発信できるツールというのは分かっているんだけど、それを地上波で見たときに客観的に見れたというか、ちょっと意味不明ですね。 メディアが人の心を支配していると常々感じているんだけど、本来、人間は存在するだけでメディア(言葉を発する表現って意味で)になる、自身で伝えることのできるツールってやっぱりすごいと思いました。 世代かもしれません、アナログの時代に育った私は大変です(笑) kawabataさんが投稿するものに何かしらの影響を受ける人が地上波で紹介されたことによって命脈が広がったように感じましたよ。 巨体がジャンプ! 口蹄疫の殺処分された牛も同じように命があった事に心が痛みました。 ヤギもそうですが、意思や学習能力(本能程度だけど)ちゃんと持ってるし、やっぱり広い運動場で思いっきり走りたいでしょうね。 (ってことで今日はヤギさんたちを広い所に繋ぎました) 母が死んでからでしょうか、この世での自分が永遠じゃないこと、そう考えると適当に人生を送るのがもどかしくなるのですよ。 「自分の生きる道」を決めて歩んでいる人が羨ましいんです。 「地に足をつけた生き方」私にできるのかなぁと考える日々です。 ヤギの角はちゃんと生えてきますよ、片方は伸びてきています 投稿: nico nico さん 丁寧にありがとうございます。 「自分」を確認しているみたいです。 nicoさんの場所はちゃんとありますから、大丈夫ですよ。 webでつながる。 なんか私がネットに乗っかっているような感覚ですかね。 私自身がメディア自身となって、みんなとつながっていく、みたいな感じでしょうか。 確かに、ネットを通じて自分の意思、希望がつながっていく気がします。 そして伝えたいことも。 最大限に利用し、自分以上の力をもって伝わっていきます。 でも、私のネットの基になっているものは農業。 ここがしっかりしていないと、いくら発信しても情報に重みが無く失速してしまいますね。 ネットと牛飼い農業の両立が、広がりの核心です。 牛の走る姿は、牛飼いにしか見られないのです。 それは牛がonの状態とoffの状態があるから。 いつもはoffですし、いつもあんな風ではぶっ倒れますね。 onの状態の牛はかなりの躍動感で溢れていて活き活きしています。 あの姿こそ牛そのものなのです。 走ったり、じゃれたり、冗談したり、牛それぞれ個性が見えてきます。 これが牛飼いには分かるから、気持ちの分かる家族同然の存在に位置づけられるのです。 そういう日々の場面場面をを、動画というLIVEで切り取って、みんなに見てもらっているので、見た方は私たち牛飼いの感じたままと同じ気持ちが、伝わると思います。 ヤギさんのツノ、折れてもまた伸びてくるのですね。 力強いですね。 ツノも、もう伸びるのやめよっ、て思わないのですね。 きっと、必要とされているから伸びる、地に足が付いているから伸びてくる。 ツノはツノ自身に必要性は分からないものでしょう。 でも、求められているのです。 投稿: kawabata haruyama さん こんばんは、BS-hiで見て頂いたのですね。 ありがとうございます。 私の家は映りませんので確認できませんでしたが良かったです。 単身赴任はその通りなのですが、自分の実家に単身帰って仕事をしているので、正確には「逆単身赴任」と言っています、勝手に!? 現在は子供が大阪の専門学校へ行くようになりましたのでほっといて、相方がこちらへ合流していて単身ではなくなりました。 思わぬ訪問者、怖いですね。 それって口蹄疫を何かに仕込んで牛にあげたりするんですかね。 防疫というより防犯ですね。 よく吠える番犬がいますが、それを分からないように侵入しウイルスを持ち込むことができるのは、それって自分かな?怖い怖い!消毒消毒! 投稿: kawabata.

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