うどん だし レシピ 人気。 【絶品】うどん人気レシピ14選!殿堂1位は?つくれぽ1000超だけ厳選

うどんのだしレシピ36選|子どもが大好きなうどんの、めんつゆ、関西風だし、醤油ベース、アレンジだしを使ったレシピを一挙ご紹介

うどん だし レシピ 人気

子どもに人気のうどんは、だしのアレンジ次第で和洋中、さまざまな食べ方のできる万能食材。 今回はそんなうどんだしの、定番めんつゆから、関西風、醤油ベース、さらには多彩にアレンジしたレシピを、幼児誌『ベビーブック』『めばえ』(小学舘)に掲載された中から厳選してご紹介します。 簡単レシピなのでぜひお試しを! めんつゆをだしにしたレシピ|うどんレシピ 【1】豚肉だんごうどん お肉を丸めただけの肉団子。 【2】豚肉はしょうがのすりおろしを混ぜて、ひと口大のだんご状に丸め、片栗粉を全体にまぶす。 にんじんはいちょう切りにする。 【3】鍋にめんつゆを入れて中火にかけ、【2】を加えて加熱する。 乾燥わかめを加える。 【4】【1】を器に盛り付けて【3】をかけ、青ネギを散らす。 フードコーディネーター。 健康運動指導士。 保育園勤務で子どもの料理提供に関わる。 料理講師やセミナー講師などフリーランスで活動後、「株式会社Smile meal」を設立。 食育など食と健康に関わる活動を行う。 2児の母。 『めばえ』2018年1月号 【2】カレー豆乳うどん 純和風なうどんの具在はカレーとあわせてもよく合います。 【2】豆乳、カレー粉、冷凍うどんを加えて温める。 うどんがほぐれたら器に盛り付ける。 教えてくれたのは 牛尾理恵さん うしおりえ/料理研究家。 フードコーディネーター。 栄養士の資格ももつ。 病院での食事指導、料理研究家の助手、料理専門の制作会社を経て独立。 おいしく、作りやすく、体にやさしい家庭料理が人気。 『めばえ』2018年2月号 【3】トマトサラダうどん さっぱりと冷たくて、オリーブオイルとマヨネーズをあえたトマトのうどんはのどごしさわやか。 つるっと食べられます。 青じそは細切りにする。 ともにオリーブ油と混ぜる。 【2】うどんをゆでて、冷水にとり、水けをきる。 混ぜ合わせた【A】で和える。 【3】器に【2】を盛り、【1】をのせる。 『ベビーブック』2012年6月号 【4】納豆オクラうどん 納豆&おくらのダブルネバネバがうどんによくからむ。 オクラはゆでて小口切りにする。 【2】納豆、添付のたれ、【1】、【A】をよく混ぜ合わせる。 【3】うどんをゆでて、冷水にとり、水けをきる。 【2】で和える。 『ベビーブック』2012年6月号 【5】ごまだれ焼きうどん いつものソース味に飽きたら、焼うどんをごま風味でアレンジ!せん切り野菜もサッと炒めて食べやすく。 油揚げは油抜きして同様に切る。 きゅうりと大根はせん切りにする。 【2】フライパンにサラダ油を熱して、鶏肉と油揚げを炒め、うどんを加えて炒める。 【3】【2】にきゅうりと大根を加えてサッと炒め、混ぜ合わせた【A】を加え、火を止めて【B】を加え混ぜる。 『ベビーブック』2012年6月号 【6】麻婆ケチャップうどん 子供がだいすきなうどんにちょっと変化をつけたい時の一品! 麻婆ケチャップと、とろみでのどごしもよくします。 【2】鍋に分量の水で湯を沸かして、豚ひき肉と【1】を入れて煮、【A】を加えて調味する。 最後に、混ぜ合わせた【B】を加えてとろみをつける。 【3】うどんをゆでて水けをきり、【2】をからめる。 教えてくれたのは 尾田衣子さん 「ル・コルドン・ブルー」やイタリアにて料理を学び、OLから料理研究家に転身。 現在、「料理教室 Assiette de KINU」を 主 宰。 男の子のママでもある。 『ベビーブック』2012年6月号 【7】きゅうりとしらすの納豆うどん ゆでて具材をのせるだけで完成する時短メニューは忙しいときに最適! めんつゆでさっぱり食べられるうどんは、きゅうりの食感がアクセントです。 【2】うどんは半分の長さに切ってサッとゆで、流水で洗って、水けをきる。 【3】器に【2】を盛り、水けを絞った【1】、納豆、しらす、ごまをのせ、めんつゆをかける。 教えてくれたのは 鈴木 薫さん シンプルでおいしい実用的なレシピが人気。 双子の女の子と男の子のママ。 『ベビーブック』2013年7月号 【8】豚と油揚げ入りアボトマうどん 麺類の時は豚や油揚げでたんぱく質もしっかり補給。 栄養価が高いアボカドを具に加えて。 トマトは横半分に、豚肉は一口大に、油揚げは小さい三角に切る。 【2】鍋に【A】を入れて熱し、豚肉と油揚げを入れて煮る。 【3】サッとゆでたうどんを器に入れ、アボカドとミニトマトをのせ、【2】をかける。 教えてくれたのは 井澤由美子さん 旬の食材を使い、食べ合わせによる体への相乗効果を大切にしたレシピが人気。 食育にも力を注いでいる。 一児の母。 『ベビーブック』2015年5月号 【9】ブロッコリーの かに玉焼きうどん ブロッコリー、卵、かにかまの色が見ているだけで元気にさせてくれます。 鶏ガラの優しい味でつるんと食べられます。 かにかまは裂いて、2cm幅に切る。 【2】【A】を混ぜ合わせる。 【3】フライパンにサラダ油半量を熱してうどんを炒め、水80ml(分量外)を加えて水分をとばす。 めんつゆを加えてよくなじませ、器に盛る。 【4】フライパンを拭き、残りのサラダ油 を熱して【1】を炒め、【2】を回し入れ、菜箸で大きく混ぜて、【3】にのせる。 教えてくれたのは 尾田衣子さん 「ル・コルドン・ブルー」 やイタリアにて料理を学び、料理研究家に。 「料理教室Assiette de KINU」を主宰。 親子で楽しむクッキングも人気。 男の子のママ。 『ベビーブック』2016年1月号 【10】汁なしカレーうどん うどんだけでは栄養素が偏るので、サッとゆでたいろいろなピーラー野菜を添えて。 【2】にんじん、大根、ズッキーニはピー ラーで縦に細長くスライスする。 【3】沸騰した湯で【2】をサッとゆでて取り 出し、半分に切った(もしくは折った) うどんをゆでて冷水にとり、冷やして水けをきる。 *ズッキーニがなけ ればきゅうりでも。 【4】うどんを【1】に加えて軽く混ぜ、器に盛り、【3】の野菜を添える。 教えてくれたのは 阪下千恵さん 料理研究家、栄養士。 家族のために作り続けてきたおいしくて、栄養バラ ンスのいいレシピが人 気。 二人の女の子のママ。 『ベビーブック』2016年8月号 関西風だしを使ったレシピ|うどんレシピ 【1】野菜たっぷりうどん 簡単にとれるだしを使って作ったおつゆは少しの味付けでもしっかりとした味わいに。 野菜をたっぷり入れて、栄養たっぷりのうどんを召し上がれ。 ゆでうどん2玉を加 えて1? 2分煮、かまぼこの薄切り5枚を加えてひと煮する。 かつお節は市販のだしパック に入れる。 【2】【1】と昆布を容器に入れ、水1リットルを注ぐ。 教えてくれたのは 石澤清美さん 料理研究家。 国際中医師・国際中医薬 膳師。 食養生やハーブなどの専門家でもあり、体にいいものを簡単においしく作れるレシピが人気。 『ベビーブック』2017年6月号 醤油をだしに使ったレシピ|うどんレシピ 【1】具だくさんうどん 具だくさんの栄養満点うどんも、いつもの見慣れたものでなくじゃなく、小さな目玉焼きを上にあしらうだけでこんなにかわいい一品に。 【2】フライパンにサラダ油を熱して、うずらの卵の目玉焼きを作る。 【3】鍋に【A】を沸騰させ、【1】を入れて野菜がやわらかくなるまで煮、半分に切ったうどん、5mm幅に切ったなるとを加えて煮る。 【4】器に盛って、【2】をのせる。 教えてくれたのは 阪下 千恵さん 料理研究家、栄養士。 おいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。 二人の女の子のママ。 【2】鍋に水と【1】を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてフタをし、5分煮る。 グリーンピースを加えてさらに3分煮込み、しょう油を加えて、溶きほぐした卵を流し入れ、ごま油で香りをつけ、こしょうをふる。 教えてくれたのは ウー・ウェンさん 北京生まれ。 1990年に来日。 北京家庭料理が評判となり、料理家に。 東京と北京でクッキングサロンを主宰。 『めばえ』2017年6月号 【3】鶏団子の中華風うどん 野菜はよく煮込んでとろとろなので、子どもでも食べやすく。 鶏肉との相性も抜群です。 【2】キャベツと大根は1cm角に切り、【B】とともに鍋に入れて、やわらかくなるまで煮る。 【1】をスプーンですくって加えて煮る。 【3】肉団子に火が通ったら、混ぜ合わせた【C】を加えてとろみをつけ、うどんを加えて煮る。 教えてくれたのは 尾田衣子さん 「ル・コルドン・ブルー」やイタリアにて料理を学び、OLから料理研究家に転身。 現在、「料理教室 Assiette de KINU」を 主 宰。 男の子のママでもある。 鶏ひき肉は直径1cmに丸める。 卵は溶く。 【2】鍋に【A】を入れて中火で煮立たせ、鶏ひき肉を加えて火が通ったら、混ぜ合わせた【B】を加えて混ぜ、とろみをつける。 卵を少しずつ加えて混ぜ、オクラを加えてサッと火を通す。 【3】うどんは半分の長さに切ってサッとゆで、流水で洗って、水けをきる。 器に盛って、【2】をかける。 教えてくれたのは 鈴木 薫さん シンプルでおいしい実用的なレシピが人気。 双子の女の子と男の子のママ。 『ベビーブック』2013年7月号 【5】みそしょうゆ味の煮込みうどん しょうゆだけでなく味噌のコクもプラス。 さつまいもは1cm厚さのいちょう切りにして水にさらす。 にんじんは薄い半月切り、長ねぎは薄い小口切りにする。 【2】ほうれん草はサッとゆでて水にさらし、2cm長さに切る。 【3】鍋にだし汁と【1】を入れて、野菜がやわらかくなるまで煮、うどんと【A】を加え、弱火で3分ほど煮る。 うどんがやわらかくなったら【2】を加える。 教えてくれたのは 阪下千恵さん 栄養士。 ふたりの女の子のママ。 家族のために作り続けてきたおいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。 子どもの食物アレルギーをきっかけに、アレルギー料理にも力を入れている。 『ベビーブック』2013年11月号 【6】かぶとかにかまのあんかけうどん かにかまから出たうま味、すりおろしたかぶの甘みを合わせた味わい深いつゆに。 とろとろでとても温まります。 5cm角に切る。 【2】かぶの葉は1cm幅に切る。 かにかまは長さを3等分に切ってほぐす。 うどんは包丁で短く切る。 【3】鍋に【A】と【1】を入れて中火で煮立て、弱火で5分煮る。 【2】を加えて中火で3分煮、混ぜ合わせた【B】を加えてとろみをつける。 教えてくれたのは 青木恭子さん 小田真規子主宰のスタジオナッツ所属。 2つの保育園に7年間、栄養士として勤務。 0歳児の離乳食〜5歳児の給食とおやつ作りを担当。 現在は、雑誌やWEBなどで活躍。 『ベビーブック』2014年3月号 【7】モロヘイヤと鮭フレークのうどん だし汁とモロヘイヤのシンプルなつゆが美味。 【2】だし汁に【A】、【1】、鮭フレークを混ぜる。 【3】うどんをサッとゆでて(温でも冷でもOK)、器に盛り、【2】をかけ、ごまをふる。 同様にゆでて細かく叩く。 『ベビーブック』2014年9月号 【8】さば缶そぼろうどん 根菜もたっぷり!魚を手軽においしく食べるには混ぜて、かけるが手っ取り早い!しっかり味の具がうどんとよく合います。 いんげんは斜め薄切りにして、サッとゆでる。 【2】フライパンにさばを缶汁ごと入れてほぐし、にんじん、ごぼう、【A】を入れ、汁けがほとんどなくなるまで炒める。 【3】うどんをサッとゆでて湯をよくきり、器に盛り、【2】をかけて、いんげんをのせる。 教えてくれたのは 藤井 恵さん 簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。 藤井家の毎日のごはんを綴ったブログも参考になります。 『ベビーブック』2014年9月号 【9】豚すき焼き風うどん 甘みしっかりの味つけは子どもが喜ぶ味。 汁は少なめにして、麺にしっかり絡めて。 にんじんは3cm長さの細切りにする。 青梗菜は葉と茎に分け、葉は小さめ、茎は1cm角程度に切る。 【2】豆腐は1. 5cm角に、うどんは食べやすい長さに切る。 豚肉は食べやすい大きさに切り、小麦粉を薄くまぶす。 【3】フライパンまたは鍋に【A】を煮立てて豆腐、玉ねぎ、にんじん、青梗菜の茎を加 えて3分煮る。 豚肉を広げながら加えて 1分火を通し、うどんを加えてさらに5 〜6分煮る。 最後に青梗菜の葉を加えて 火を通す。 *お好みで刻みのりを散らしても。 教えてくれたのは 青木恭子さん 小田真規子主宰のスタジオナッ ツ所属。 2つの保育園に7年 間、栄養士として勤務。 0歳児 の離乳食〜5歳児の給食とお やつ作りを担当。 現在は、雑 誌やWEBなどで活躍。 『ベビーブック』2016年11月号 次のページからはアレンジだしを使ったレシピをご紹介します!.

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【絶品】うどん人気レシピ14選!殿堂1位は?つくれぽ1000超だけ厳選

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うどんに使うだしの材料 うどん用のだしには 『かつお節、雑節(さばやむろ節)、にぼし、昆布』を好みで使います。 その割合も自由で 『水に対する割合が、節と煮干しは0〜4%、昆布だけ0〜1%、それぞれの上限を超えないように、合計4%分となるようミックスして使う』という考え方でよいと思います。 それぞれのだし原料の傾向としたら、 かつお節だけでだし取りするとすっきり香りよいうどんだしとなり、雑節はうまみやコクが強くなります。 煮干しは特有の風味と濃いうまみがあり、昆布を加えると自然な底味や甘みがだしにプラスされます。 煮干しのみという家庭的で経済的なうどんだしも時おり家で作ります。 一般的な和食のだしと違って、必ずしも昆布を入れなくてもOKということだけは押さえておいてください。 ただ、家に薄削りしかない、という場合は薄削りでだし取りしてもOKです。 合わせるうどんの太さによっても、塩気の感じ方が変わってきます。 一般的にめんが細い方が「麺のりがよい」ので、つゆの味を感じやすくなります。 逆にめんが太いとつゆの塩気や風味を少し麺と一緒に感じにくくなるので、少し濃いめにするとよいと思います。

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うどんのだしレシピ36選|子どもが大好きなうどんの、めんつゆ、関西風だし、醤油ベース、アレンジだしを使ったレシピを一挙ご紹介

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うどんはシンプルに作っても、煮込んで作っても、冷たく作っても、簡単で美味しいですよね!市販で売られている冷凍うどんは、昔に比べてコシもあり、とっても美味しくなりましたよね。 いろいろなうどんの料理を覚えて、いざという時に作れるようにしておきたいですね。 基本のうどんの作り方や、手作りのきつねの作り方も知りたい!そんな、初心者の方にもわかりやすいレシピばかりなので覚えていってくださいね! もくじ うどん簡単レシピ人気1位は?殿堂入り クックパッドでつくれぽ1000以上 うどんで簡単アレンジレシピ お勧めの記事 この記事のまとめ 今回は、クックパッドで人気のうどんレシピや、つくれぽが1000人以上のレシピ、うどんのアレンジレシピも合わせて紹介しています。 最後まで読んでもらえれば、あなたに合った美味しく食べれる、うどんレシピが見つかると思いますよ! SPONSORED LINK うどん簡単レシピ人気1位は?殿堂入り うどんの人気1位は、基本のうどんの作り方が紹介されています。 定番で殿堂入りの「きつねうどん」の作り方です。 おいしいっ簡単基本のうどんだし まずは「おいしいっ簡単基本のうどんだし」を紹介します。 初めて料理する人も簡単なうどんレシピ。 美味しい出汁を作れば、美味しいうどんになり他の料理にも活かせます。 クックパッドのつくれぽは3000人以上。 話題入りで人気のレシピ。 小さいお子様にも優しい味付けでお勧めです。 きつねうどん用おあげ 次は「きつねうどん用おあげ」を紹介します。 きつねうどん用おあげ 材料 (油揚げ4枚分) 油揚げ・・・・・4枚 水・・・・・・・50cc 砂糖・・・・・・大さじ1杯半 しょうゆ・・・・大さじ1杯 じゅわ~っと美味しいきつね簡単に自分で作る事ができます。 個人的に好きだし、なんといっても子供が喜んでくれる時ので、自分で作りたい時にお世話になっているレシピです!うどん料理は、老若男女好まれるレシピばっかり。 寒い日はあんかけで、暑い日は皿うどんとして食べれるので嬉しいですよね。 肉うどん関西風 次は「肉うどん関西風」を紹介します。 クックパッドのつくれぽは1000人以上。 動画付きのレシピです。 見ているだけでも美味しそう!こちらも、定番で殿堂入りの料理になります。 クックパッドでつくれぽ1000以上 我が家の焼うどん 次は「我が家の焼うどん」を紹介します。 サラダうどん 次は「サラダうどん」を紹介します。 さっぱりとしたうどんを食べたい時、サラダをいっぱい入れて作ってみませんか? マヨネーズ醤油で食欲もそそります。 サラダうどん 次は「サラダうどん」を紹介します。 クックパッドでつくれぽは1000人以上。 似合うタレの作り方も紹介されているので、トータルで参考になるレシピです。 うどん屋さんのカレーうどん 次は「うどん屋さんのカレーうどん」を紹介します。 昨夜のカレーのあまりをリメイクするのもいいですよね。 固形のカレーから作るレシピなので、覚えておくと便利です。 クックパッドで殿堂入りつくれぽは2000人以上。 簡単ふわふわ卵とじうどん 次は「簡単ふわふわ卵とじうどん」を紹介します。 寒い日にぴったりで、風邪の時や夜食等にお腹に優しくてお勧めです。 つくれぽは2000人以上です。 うどんカルボナーラ 次は「うどんカルボナーラ」を紹介します。 うどんカルボナーラ 材料 (1) ゆでうどん・・・・・1玉 ハーフベーコン・・・2~3枚 しめじ・・・・・・・適量 牛乳・・・・・・・・100cc 卵・・・・・・1個 粉チーズ・・・大さじ2 オリーブ油・・・・・・・・適量 すりおろしニンニク チューブ2cmほど 塩・・・・・・・・・適量 私は3つまみくらい 粗挽き黒胡椒・・・・適量 うどんで作る簡単カルボナーラ!生クリーム不要でヘルシーに作れるのが嬉しいです。 SPONSORED LINK うどんで簡単アレンジレシピ お昼に自分で作るのうどん多くないですか?私だけかな?簡単なので、一人ランチとしてよく食べています。 最近の冷凍うどんが美味しいとわかり、生めんより冷凍うどんの方が美味しいしし、保存も利くので常備しているからだと思います。 解凍する時は、袋を少し切って水をすすぐ様に入れて捨て、レンジでチン!で出来上がります。 お湯を沸かす手間が省けますよ! うどんカルボナーラ まずは「うどんカルボナーラ」を紹介します。 うどんカルボナーラ 材料 ゆでうどん・・・・・1玉 ハーフベーコン・・・2~3枚 しめじ・・・・・・・適量 牛乳・・・・・・・・100cc 卵・・・・・・・・・1個 粉チーズ・・・・・・大さじ2 オリーブ油・・・・・適量 すりおろしニンニク チューブ・・・2cmほど 塩・・・・・・・・・適量 粗挽き黒胡椒・・・・適量 パスタでもいいけどパスタより簡単です!食べ応えあるし歯ごたえの残る様に作るのがコツです。 いつもお世話になっているレシピです。 レンジで簡単ランチナポリタン風うどん 次は「レンジで簡単ランチナポリタン風うどん」を紹介します。 5cm 塩・・・・・・・・適量 ブラックペッパー・適量 子供にはお野菜たっぷりに作ります。 冷凍うどんで油そば風時短うどん 次は「冷凍うどんで油そば風時短うどん」を紹介します。 満足出来るうどんレシピを作ってみてくださいね。 簡単ランチとろりチーズ釜玉うどん 次は「簡単ランチとろりチーズ釜玉うどん」を紹介します。 簡単ランチとろりチーズ釜玉うどん 材料 うどん・・・・1玉 卵・・・・・・1つ チーズ・・・・好きなだけ 醤油・・・・・適量 バター or マーガリン・・・適量 ブラックペッパー・・・・・お好みで これ!よく作ります!アレンジとしては、とろろ昆布を入れたり天かす・わかめ・しらす等いれても美味しいですよ タコライスアレンジでうどんそうめんも 次は「タコライスアレンジでうどんそうめんも」を紹介します。 クリーミー味噌ミルク豚キャべうどん 次は「クリーミー味噌ミルク豚キャべうどん」を紹介します。 普通のうどんに飽きたら、こういうレシピ思い出して作ってみたいです。 卵あんかけうどん 次は「卵あんかけうどん」を紹介します。 卵あんかけうどん 材料 うどん・・・・・・・・2玉 めんつゆ 3倍濃縮 ・・・ 125ml みりん・・・・・・・・大1 水・・・・・・・・・・500ml 卵・・・・・・・・・・2つ 片栗粉 ・・・・・・・・大1 三つ葉orねぎ・・・・・適量 体が温まりそうな1品。 風邪の時にもこのレシピいいですね! お勧めのレシピ この記事のまとめ いかがでしたか?うどんの人気レシピは、基本のうどんの作り方でした。 うどんを作るのに大事なダシの作り方レシピを知りたいと思った方が多かったようです。 また、キツネうどんのきつねも作るのは簡単で、市販に頼っている方は、自分で作ってみましょうね。 また、うどんレシピのアレンジも紹介させてもらいましたが、パスタになったり、焼きうどんになったり、サラダうどんにもなります。 温かくても冷たくしても美味しいうどんの、色々なレシピを紹介させてもらいました、新しい発見がありましたか?最後までお付き合いいただき光栄です。 ありがとうございました。 SPONSORED LINK•

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