うなぎ ぐるぐる メーカー。 地域文化商社「株式会社うなぎの寝床」のコンセプトとミッションとは何か?会社概要とその思考。|株式会社うなぎの寝床 白水高広|note

地域文化商社「株式会社うなぎの寝床」のコンセプトとミッションとは何か?会社概要とその思考。|株式会社うなぎの寝床 白水高広|note

うなぎ ぐるぐる メーカー

週末のUNAラボラトリーズ の企画展のトークイベントは流れた。 前日に苦渋の決断だったが、中止を決定して参加者に連絡している途中に福岡県の自粛要請が発表された。 よかったのだろう。 経営者としての自分と、個人としての自分が僕には存在する。 経営者としての自分は、やはり経済的な側面に不安を抱えている。 地域文化商社としてものづくりと関わってきている中、僕らの売上が止まるということは、作り手の売り上げが止まるということ。 僕らの卸先の売上が止まるということは、僕らも作り手もとまるということ。 そして、文化は一度なくなると極めて復刻が難しいということ。 それは常に気になっている。 僕らはどういう判断をしていくのが適切なのか?なかなか判断が難しい。 個人としての僕は、こういう機会にいろいろリセットされるのはいいと思っている。 経済活動がとまり、環境などについて一度立ち止まって考えたり、人間中心的活動が主軸にある僕らってどうなの?と考えさせられる機会にはなっている。 全ての人がそれを考える機会なんてなかなかない。 そして、人間が、社会がボロボロになっても、自然は流れるということ。 桜は咲いて、つくしはでて、川も流れているし、花は散る。 僕らの活動と関係なく、自然は流れる。 そして、妻の実家は山に畑を持っているが、そういうところに行くと、全くコロナウイルスの影響なんて感じない。 経済活動と隔離されている。 でも、僕らは経済活動をせねばならない。 生きていくために。 人間は社会的な生き物だから。 でも、それをやると、ウイルスを拡散させることになるかもしれない。 じゃあ、自粛しよう、でも、自粛したら固定費の垂れ流しがはじまる(経営者としての僕)。 そしたらあっという間に活動はできなくなる。 活動できなくなるの連鎖はおこり、社会の中で経済活動も含めて蓄積されてきた文化は途絶える。 じゃあ、ちゃんと商いやらないと!いや、でもそしたら人と人が交流してウイルスが。 この堂々めぐりを頭の中でぐるぐると繰り返している。 でもでもの連鎖だ。 僕らは、社会的に生かされているし、生きているのだとやはり気づかされる。 どう継続させるのか?どう終わらせるのか?どうもがくのか、もがかないのか?それぞれの決断が日々問われる日々になるだろう。 いや、もうそれが毎日行われている。 行政から降ってくる要請も含めて。 曖昧な言葉の判断をそれぞれが飲み込みながら、何かしら行動を積んでいく、その結果が日々現象として現れてくるだろう。 どうなるんだろう。 とりあえずその日にやれることを積むしかない。

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週末のUNAラボラトリーズ の企画展のトークイベントは流れた。 前日に苦渋の決断だったが、中止を決定して参加者に連絡している途中に福岡県の自粛要請が発表された。 よかったのだろう。 経営者としての自分と、個人としての自分が僕には存在する。 経営者としての自分は、やはり経済的な側面に不安を抱えている。 地域文化商社としてものづくりと関わってきている中、僕らの売上が止まるということは、作り手の売り上げが止まるということ。 僕らの卸先の売上が止まるということは、僕らも作り手もとまるということ。 そして、文化は一度なくなると極めて復刻が難しいということ。 それは常に気になっている。 僕らはどういう判断をしていくのが適切なのか?なかなか判断が難しい。 個人としての僕は、こういう機会にいろいろリセットされるのはいいと思っている。 経済活動がとまり、環境などについて一度立ち止まって考えたり、人間中心的活動が主軸にある僕らってどうなの?と考えさせられる機会にはなっている。 全ての人がそれを考える機会なんてなかなかない。 そして、人間が、社会がボロボロになっても、自然は流れるということ。 桜は咲いて、つくしはでて、川も流れているし、花は散る。 僕らの活動と関係なく、自然は流れる。 そして、妻の実家は山に畑を持っているが、そういうところに行くと、全くコロナウイルスの影響なんて感じない。 経済活動と隔離されている。 でも、僕らは経済活動をせねばならない。 生きていくために。 人間は社会的な生き物だから。 でも、それをやると、ウイルスを拡散させることになるかもしれない。 じゃあ、自粛しよう、でも、自粛したら固定費の垂れ流しがはじまる(経営者としての僕)。 そしたらあっという間に活動はできなくなる。 活動できなくなるの連鎖はおこり、社会の中で経済活動も含めて蓄積されてきた文化は途絶える。 じゃあ、ちゃんと商いやらないと!いや、でもそしたら人と人が交流してウイルスが。 この堂々めぐりを頭の中でぐるぐると繰り返している。 でもでもの連鎖だ。 僕らは、社会的に生かされているし、生きているのだとやはり気づかされる。 どう継続させるのか?どう終わらせるのか?どうもがくのか、もがかないのか?それぞれの決断が日々問われる日々になるだろう。 いや、もうそれが毎日行われている。 行政から降ってくる要請も含めて。 曖昧な言葉の判断をそれぞれが飲み込みながら、何かしら行動を積んでいく、その結果が日々現象として現れてくるだろう。 どうなるんだろう。 とりあえずその日にやれることを積むしかない。

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まろやかな甘さが特徴の当店オリジナルのたれ「井口の極味」。 2年の歳月をかけ、たれメーカーと共同開発いたしました。 地元蔵元「花の舞」のお酒と三温糖を使用しています。 白焼を蒲焼に調理する際、たれに含まれている日本酒がうなぎをふっくらとさせ、蒲焼を食べていると三温糖の程良い甘さがじんわりと口の中に広がります。 蒲焼はたれの味が肝心ともいいますが、当店はうなぎの素材の美味しさを活かした白焼にこだわり、その素材の美味しさを当店のたれでさらに引き立てます。 たれの味と共にうなぎの美味しさを味わうことができる蒲焼を目指しこのたれを開発しました。 当店ではその美味しさを引き出す調理方法として、フライパン1つで簡単に調理できるしおりをお付けしております。 この井口の極味を使用し、たった3分でふっくらとした蒲焼ができます。 また豚バラをこのたれで焼いた「豚蒲」や煮物など、他の料理にもご利用いただける重宝な逸品です。 のし紙をご希望の場合は、ご注文時に「のし希望」と明記の上、のしに書く「表書きの内容」「お名前」をお知らせください。 通常包装 うなぎの井口オリジナルギフトボックスに商品を入れて発送いたします。 ギフト(のし対応) のしをお付けになる場合、「名前なし」の場合は外熨斗、「名前あり」の場合は、「内熨斗」でお付けさせていただきます。 白焼セット(たれ付) 5尾• 焼立て本格白焼セット 5尾• 蒲焼セット 3尾• 焼立て白焼セット たれ付 3尾• 白蒲セット 各2尾• 肝佃煮• うなぎ茶漬け(蒲焼仕立て)• うなぎまぶし(レトルト)• 蒲焼セット 糖質制限 3尾•

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