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고추 간장 장아찌를 담그실때 고추는 되도록 크고 단단한 놈으로 고르세요.

  • 다만 청양고추를 섞었더니 아직 매운기가 가시질 않아서 오래 묵혀두고 먹을거 아니면 다음에는 안매운고추로만 해야겠어요.

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또한 골마지가 많이 생겨 위생상 좋지 않을 수도 있습니다.

  • 8 : 1 이런 베합율로 배합한 간장물을 냄비에 끓여주세요.




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