豚肉 の コーラ 煮。 豚肉のコーラ煮・Simmered pork with Cola

豚肉のコーラ煮 レシピ

豚肉 の コーラ 煮

スポンサードリンク コーラで煮る豚の角煮:材料(4人前くらいかな?)• 長ネギ:1本• ショウガ:1かたまり• 醤油:80〜100cc• みりん:大さじ3杯• 調理酒:大さじ3杯• 砂糖:大さじ2杯• コカコーラ:1. 5リットル1本 作り方 まず豚バラを食べやすい大きさに切ります。 気持ち大きめの方がいいですね。 それを鍋に入れます。 ここで登場するのがコーラです。 お肉が完全に浸るぐらいまで注ぎ、20分〜30分くらい漬け込みます。 シュワシュワのこの炭酸と、コーラに含まれる酵素に、お肉のタンパク質を分解する働きがあるようです。 つけ込みが終わった肉を鍋から取り出し(鍋のコーラは捨てないでそのままで)、キッチンペーパーで水気を軽く拭き取りましょう。 フライパンに多めの油を敷きます。 油によって豚肉の脂が溶け出すで、仕上がりがサッパリとします。 しっかりと焼き目をいれる事で、煮崩れを防ぐ効果もあります。 脂身の方もしっかりと焼きを入れていきましょう。 焼きが終わったら、さきほどのコーラの入った鍋に戻しましょう。 ショウガを薄切りにして鍋に入れます。 そして長ネギも入れます。 緑色の方だけで良いでしょう。 ショウガも長ネギも豚肉の臭みを消す効果があります。 鍋を煮込みます。 煮たってくると、黒いものが浮いてきます。 これはコーラの色素が固まったものです。 そのままでも味になんの問題もないので、放っておいてもいいのですが、一応おたまですくって取り除きます。 多少灰汁と脂も出るのでそれも一緒に取り除きましょう。 アク抜きが終わったら、弱火でじっくりと煮込んでいきます。 今回は圧力鍋で煮込みます。 圧力鍋なら圧力が加わってから弱火にして30分、普通の鍋なら少なくても1〜2時間ぐらいはじっくりと煮込んでいきたいものです。 煮込み終わった鍋がこちらになります。 かなり脂も浮いています。 ここでコーラの汁は捨てます。 そしてお肉を軽く水洗いし余分な油を取り除きます。 この段階ですでに、かなり柔らかくなっているので、簡単にホロホロと崩れてしまいます。 優しく扱ってください。 空の鍋に肉を戻し、肉が完全に浸るぐらいまで水をいれ、醤油、砂糖、みりん、お酒を入れて、さらに煮込んでいきます。 うちは薄味が好みなので、紹介した分量だと薄いと感じる人がいるかもしれません。 途中味見をしながら調節してください。 圧力鍋なら15分〜30分、普通の鍋なら1時間ぐらいでしょうか。 弱火でじっくりと煮込んでいきましょう。 その日のうちに食べてしまってもいいですが、一日冷蔵庫に寝かすと味がしみ込んで旨味が増します。 箸で簡単に切れてしまうほど、ホロホロの柔らかさ。 そして油がしっかりと取り除かれているので、ギトギトせず食べやすいです。 カテゴリ一覧• 365• 142•

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豚肉のコーラ煮 レシピ

豚肉 の コーラ 煮

English article at the bottom. 豚肩ロースブロック肉をコーラで煮てみました。 生姜と葱は取り除く。 肉を予め10分位コーラに浸して肉を柔らかくします。 The recipe devised by myself that inspired from Chinese cooking. I used oyster source and light soy source, It very easy cooking. A meat getting soften by cola! I might be say The recipe is Japanese-Chinese cuisine!! ingredients save for about 2-3 people 350g pork shoulder loin or pork belly. 100ml cola for soak with the pork. 200ml cola. 1tbsp light soy source. 1tbsp oyster source. 3sliced ginger. 10cm green onion. sprinkle a pepper. Direction 1: 350g pork shoulder loin cutting a bite sized, It soak with 100ml cola into the bowl, about 10 min. 2: 2ooml cola, 1tbsp soy source, 1tbsp oyster source into the source pan, then add 3sliced ginger and green onion. put on medium heat to a boil. 3: soaked pork with cola into the source pan, then medium low heat to a boil with cover, about 30-40 min. 4:Remove a ginger and green onion, then sprinkle a pepper.

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コーラで煮る豚の角煮が絶品!その柔らかさと旨さに驚け!

豚肉 の コーラ 煮

豚のジンジャーコーク煮の作り方 豚のジンジャーコーク煮の材料• 豚バラ肉 1kg• コカ・コーラ ジンジャー 500ml 1本• めんつゆ 150ml• チューブにんにく 適量 まずは豚のバラ肉を食べたい大きさの二回りくらい大きく切って、水だけで15分程度下茹でします。 これで、余計な油分や臭みが取れ、さっぱりとした角煮になります。 15分ほど茹でたら、ザルにあけて水気を取ります。 アクを取るためにざっと水洗いしてもいいでしょう。 鍋に、下茹でしたバラ肉をいれ、ジンジャーコーク500mlを1本注ぎ入れます。 スーパーなどでおなじみの500gなら、250ml、半分くらいでしょうか。 バラ肉がひたひたになるくらい入ればいいです。 めんつゆを、ジンジャーコークの3分の1の量を入れます。 1kgのバラ肉の場合、150ml程度。 そして、チューブにんにくを適量入れます。 あとは、コーラの量が少なくなりバラ肉が十分柔らかくなるまで煮ます。 今回はフタをして45分煮込みました。 部屋中に美味しい匂いが漂ってきます! これだけで完成! 圧力鍋などを使うとさらに短い時間で完成します。 ジンジャーコークの炭酸が、豚肉を更に柔らかくするため、普通に角煮を作るよりもぐぐっと柔らかく仕上がります! 照り照りになった豚の角煮は、まさにフルッフル。 しっかりお箸で掴んでいないとバラけてしまうほどの柔らかさ! もちろん、お箸だけで塊になっている角煮もこの通り! フワサクッと切り分けられます。 味はコーラと言われなければわからない王道の角煮。 でも、コーラならではの複雑な甘みが隠し味になっていてウマい! ジンジャーコークのショウガテイストも肉の臭みを消し、さらにさっぱりと食べられるいい仕事をしています! 豚のバラ肉と『コカ・コーラ ジンジャー』さえあれば、あとはめんつゆだけで簡単に作ることのできる『豚のジンジャーコーク煮』。 これからの冬の定番にもピッタリの味なので、ぜひ作ってみてくださいね!.

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