ペペロンチーノ レシピ。 ペペロンチーノの人気レシピ14選【簡単&絶品】つくれぽ1000以上の殿堂1位の作り方は?

【男子ごはん】「ペペロンチーノ スパゲティ」のレシピ~パスタ料理のキホン(4月26日)

ペペロンチーノ レシピ

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簡単で美味しいペペロンチーノの作り方|お料理まとめ

ペペロンチーノ レシピ

【材料】• 厚切りベーコン…60g• パスタ…160g• 春キャベツの葉…1~2枚• スナップエンドウ…3個• オリーブオイル…大さじ2• おろしにんにく…大さじ1• 輪切り唐辛子…適量• 水…300ml• 塩…適量• 塩胡椒…適量• 輪切り唐辛子 飾り用 …お好み• ブラックペッパー…お好み 【作り方】• キャベツとスナップエンドウ、ベーコンは食べやすい大きさに切ります。 フライパンにオリーブオイルを熱して、おろしにんにくと輪切り唐辛子を弱火で加熱します。 1を2のフライパンに入れて炒めて、火が通ったら一度取り出します。 3のフライパンに水を煮立たせます。 4にパスタを入れて、表記時間より1分短く茹でます。 パスタが茹で終わったら、3と塩胡椒を加えて良く和えます。 皿に盛り付けて輪切り唐辛子とブラックペッパーを散らしたら、春野菜とベーコンのペペロンチーノの完成です。 【材料】• ベーコン…60g• パスタ…80~100g• にんにく…1片• 菜の花…3束• 赤唐辛子…1本• 塩胡椒…適量 【作り方】• にんにくは薄切りにして、ベーコンは食べやすい大きさに切ります。 フライパンにオリーブオイルを熱してベーコンを炒めます。 火が通ったら一度取り出しましょう。 2のフライパンに赤唐辛子とにんにくを入れて炒めて、にんにくの色が変わってきたら一度取り出します。 鍋にお湯を沸かして、パスタを袋の表記時間より1分短く茹でます。 3のフライパンに、パスタの茹で汁大さじ2~3を2~3回に分けて混ぜ合わせて、乳化させます。 パスタが茹で上がる2分前に、4の鍋に菜の花を入れます。 5のフライパンに2と3を戻して加熱します。 茹で上がったパスタと菜の花を7に加えて、良く炒め合わせます。 塩胡椒で味を調えて皿に盛り付けたら、菜の花とベーコンのペペロンチーノの完成です。 【材料】• ベーコン…4枚• スパゲッティ…200g• 卵…2個• にんにく…2片• A輪切り唐辛子…適量 お好みで• Aオリーブオイル…大さじ3• 塩胡椒…適量• 水…400cc 【作り方】• にんにくはみじん切りにして、ベーコンは細切りにします。 ボールに卵を割り入れて、溶いておきます。 フライパンに水と塩を入れて沸騰させます。 3にスパゲッティを半分に折り入れて蓋をして、表記時間より1分短く茹でます。 蓋を開けて、水分が少し残る程度になるまで中火で加熱します。 5に 材料Aとベーコンを加えて、3~4分炒めます。 にんにくと塩胡椒を入れて更に混ぜ炒めます。 火を止めてから卵を入れて、混ぜ合わせます。 器に盛り付けたら、ベーコンとふわとろ卵のペペロンチーノの完成です。 【材料】• ハーフベーコン…3枚• パスタ…1人前• オリーブオイル…大さじ2~3• アスパラ…2本• にんにく…1片• 鷹の爪…大さじ1 お好みで• A塩胡椒…適量 【作り方】• アスパラは茎から4~5cm部分の皮をピーラーで剥いて、食べやすい大きさに切ります。 茎の部分は半分の厚さに切りましょう。 ベーコンは1cm幅に切ります。 パスタ用の耐熱容器に水を入れて、重量の1%の塩を加えます。 4にオリーブオイルを小さじ1程度入れます。 袋の表記時間より1分短くレンジで加熱します。 フライパンにオリーブオイルを弱火で熱して、スライスしたにんにくと鷹の爪を炒めます。 ぐつぐつとしてきたら、アスパラとみじん切りにしたにんにく、 材料Aを加えて混ぜます。 ベーコンも加えて更に炒め合わせます。 茹でたパスタを9に入れて、手早く炒め合わせます。 水気が無くなってきて、ソースがパスタに十分に絡んできたら火を止めます。 器に盛り付けたら、アスパラとベーコンのペペロンチーノの完成です。

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「乳化も簡単、ペペロンチーノのレシピ」

ペペロンチーノ レシピ

全体備考 《スパゲッティのゆで方の基本》 1. たっぷり湯を沸かし、塩を入れる。 湯は、ゆでるパスタの10倍以上の量(100gで1リットル以上)が目安。 湯が沸騰したら1%の塩(水1リットルなら10g)を入れる。 この塩で下味をつけ、コシをだす。 パスタを入れる。 放射状にしてくっつかないように入れ、湯に沈める。 タイマーを袋の表示時間より1. 2分間短くセットする。 再び沸騰するまで混ぜる。 ゆではじめのころはくっつきやすいので、全体を混ぜてくっつかないようにする。 沸騰したら火を弱めて、フツフツと静かに沸いている程度の火加減にする。 ゆで加減を確認する。 表示時間の1. 2分前にセットしたタイマーが鳴ったら、1本取って指先でつぶすか、食べてみて、針くらいの芯が残っている程度だったら、ちょうどよいゆで加減。 ざるに上げる。 パスタをざるに上げて湯をきる。 このとき、ゆで汁はソースの濃度を加減するのに使うので、捨ててしまわずにとっておく。

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