し お ばる 白夜。 国立極地研究所 国際北極環境研究センター │ 共同利用 │ ニーオルスン基地

料理メニュー : しおばる白夜

し お ばる 白夜

本企画プロデューサー レバレッジコンサルティング株式会社 代表取締役 シティバンクなどの外資系企業を経て、 バックスグループの経営に参画し、 常務取締役としてJASDAQ上場に導く。 現在は日米のベンチャー企業への 投資育成事業を行う。 H顧問、 エポック取締役、 米国Global Vision Technology社取締役、 コーポレート・アドバイザーズ顧問、 アスロニア顧問などを兼務。 ハワイ、東京に拠点を構え、 年5ヶ月をハワイ、5ヶ月を日本、 2ヶ月をヨーロッパ中心に オセアニア・アジア等の国を旅しながら、 仕事と遊びの垣根のない ライフスタイルを送る。 これまで訪れた国は50ヶ国を超え、 毎日のように三ツ星レストラン から屋台までの食を極め、 サーフィンやトライアスロンを 楽しむ生活をしている。 Restaurant PAGES, Bar a Vin 116 19歳から地元である熊本の フランス料理店で 修行を始める。 料理人として働きながら ワインにも興味を持ち、 23才でソムリエの資格を取得。 26歳で渡仏。 地方の星付きレストラン Restaurant Les Berceaux、 パリで当時3つ星の Restaurant Lucas Carton をはじめ、名だたるレストランで シェフとしての経験を積む。 2014年、パリ16区の凱旋門近くに 「Restaurant PAGES」をオープン。 翌年2015年、ゴーミヨにて Grand Chef de Demain (未来の巨匠)を受賞。 同年PAGESの隣に Bar a vin「116」をオープン。 2016年、オープンから1年半という早さで 「Restaurant PAGES」が、 フランスのミシュランガイドにて 1つ星を獲得。 TIRPSE 大阪出身。 関西の洋菓子店などを経て、 29歳で単身渡仏。 帰国後は、 史上最短でミシュランを取得した 「TIRPSE(ティルプス)」 (東京・白金台)に参加。 軽やかでいて深みのある デザートの味わいには、 国内外からの評価も高い。 阪急うめだ本店で開催された デセールフェアをきっかけに、 デザートだけのコースを企画。 2015年7月8日より 「TIRPSE」のランチタイムを1年間限定で 「KIRIKO NAKAMURA」とし、 6品の季節感あふれる デザートコースを手がけた。 ソムリエ TIRPSE 料理人としてキャリアをスタートさせ、 その後ソムリエに転向。 帰国後、白金台の「カンテサンス」に。 同店移転に伴い同場所にて 「TIRPSE」をオープン。 世界最速でミシュランの一つ星を獲得する。 尾道での「DINING OUT」や 1年間限定のデザートレストラン「KIRIKO NAKAMURA」、 ワインを提供せずお茶・日本酒の ペアリングコースのみ 「Hyacinth by TIRPSE」、 ランチ営業をしめてのとんかつ屋 「つかんと」などと 新しいレストランの形を探求している。 八女の伝統本玉露をご用意 日本一に輝いた八女の伝統本玉露。 八女市の協力に基づき、 その品評会茶をウェルカムドリンク として振舞います。 八女茶が世界に誇る、 香と味をご堪能下さい。 本田直之氏によるトークライブ 日本・世界を駆け巡り、 さまざまな活動をしている本田氏が 約30分のトークライブ、 シェフとのトークセッションを行います。 どんな内容かは、当日のお楽しみに。 5人のシェフによるこの日限りの スペシャルディナー 予約の取れないお店のシェフたちが、 そのお店を代表するような 渾身の一品をご用意。 福岡・九州の素材、 そして日本・パリの美味しいものを集めた、 和洋中の素晴らしい共演は きっとこれまでにない体験に なることでしょう。 希少な日本酒・焼酎も加えた 多彩なドリンクペアリング お料理に合わせてセレクトした シャンパン・ワインはもちろん、 京都・松本酒造、宮崎・黒木本店の 協力にて実現する 希少な和酒もラインナップ。 新しいマリアージュを お楽しみいただけます。

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インセクトショップ『グローバル』へようこそ

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・メインは天然温泉博多湯となり、スタッフ(8名前後)のマネジメント、接客指導、HP管理、施設管理、クレーム対応、また客単価、来客数アップのための販促や、季節ごとのイベントの企画・運営、地域のイベントとのコラボレーションなどの立案、各種プロモーションを担当いただきます。 ・入社後は、社長様や不動産管理含む営業チーム2名とOJT研修・現場同行を通して会社全体の事業を把握していきます。 その後は、温泉施設・テニスクラブの現場接客も行いながら、お客様やスタッフとコミュニケーションをとって頂きサービス部門全体をより深く理解していきます。 ・その後は本社を中心に、博多湯・筑紫野ローンテニスクラブ・しおばる白夜を定期的に巡回し、販促や運営管理を行っていただきます。 ・将来的には、経営者目線に立ち、「どうすればよりサービスを向上できるか、今後どのように資金投下をしていくか」などの企画・運営・現場スタッフの指導などをお任せします。 各施設は現場スタッフと長年勤められているアルバイトの方々で回しているため、緊急対応はあまり発生いたしません。 温泉は地域の財産だという考えから、地域全体が盛り上げ事を目標としています。 天然温泉博多湯は、昨今の物価や消費増税等の影響もありますが、入浴料を大人300円、子供150円に据え置いたままの運営を行っています。 こうした歴史や品質、ブランドを持った博多湯を更に魅力的な温泉へと成長させていく事がこのポジションの魅力です。 また様々な事業の運営を管理いただく社長の右腕としての立場から、経営に関する知識も習得することが可能です。 地域のイベントを企画したり、観光協会を通じてPRを行ったり、自身の発想で地域の活性化に貢献する事が出来る仕事です。 雇用形態 正社員 <試用期間> 3ヶ月 試用期間中に待遇に変更はありません。 月給は固定手当を含めた表記です。 業務調整をしながら、所定休日と連続しての取得も可能です。 (1)ご応募には転職支援サービスへのご登録が必要です。 (2)採用条件に合致した方については、ご入力いただいた情報にて、そのまま企業への応募手続きをいたします。 (3)求人への応募ごとに登録情報を変更することはできかねますため、登録情報は各求人へ最適化した内容ではなく、汎用的な内容としていただくことをお勧めいたします。 (4)ご応募についての合否に関わるご連絡は、この求人情報を担当するdodaの案件担当から行います。 あらかじめご了承ください。

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博多おんな節。:【福岡】元南極料理人さんのレストラン♪@しおばる白夜

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極寒の昭和基地で長期間勤務している観測隊員の方々から人気があった料理を再現し、 食事を楽しみにしている隊員のために、和洋中のジャンルにこだわらない様々なメニューがあるのが特長です。 お店は九州中央病院や南市民センターの近くにあります。 今までのランチメニューは南極カレーのみだったらしいですが、炭火焼親子丼や日替わりパスタも加わりました。 店内はカウンター席とテーブル席があります。 明るいカフェレストランといった感じですが、南極や昭和基地の様子を映した大きな写真が幾つか飾ってあるのが南極食堂らしいです。 注文の品が届くまで、卓上にある南極観測隊のエピソードが書かれた記事を集めたファイルを拝見しました。 極寒の地ならではの生活や生鮮食料品が足りない中での料理のやりくりが紹介されてあって興味深かったです。 昭和基地では毎週金曜日は『カレーの日』だそうです。 長期間の勤務中で曜日感覚を失わない為や大量調理が容易、スタミナ食であることが理由とされていますが、 皆が大好きな国民食ということもあるのでしょう。 南極カレーランチ800円 税別。 オプションのトッピング類も色々あります。 第一印象は「おー、結構量があるね 笑 」。 カレーには手羽元が1本入っており、スクランブルエッグがトッピングされています。 『南極の基地で食べるカレー』ということで、ごくごく普通のカレーライスをイメージしていましたが、全然違いました! サラ感があって、めちゃスパイシーなカレーです。 これは美味しい! カレーにはサラダも付いてます。 ドレッシングがブリザードスタイルでした 笑。 カレーの他に、親子丼やパスタもあります。 炭火焼親子丼ランチ880円 税込。 日替わりパスタランチ990円 税込。 かしわ好きとしては、親子丼にしました。 こちらもなかなか盛りが良いです。 初めて鶏の炭火焼を使った親子丼を頂きました。 思ったより炭の風味は控えめ、軽く燻製されているといった感じでしょうか。 癒し系の優しい親子丼でした。 夜は、色々なジャンルの料理を頂けるレストランになります。

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